鮨屋旬三郎

鰹(かつお)

春と秋が旬と言われる魚があります。
そうです、かつおです!!
『初かつお』に『戻りかつお』です(^^)

私も若い時に初かつおは、爽やかな香りがし、
戻りかつおは脂が乗って来ると言われましたが、当時は食べ比べた事も無かったので、意味がよく解ってなかった気がします^_^;

同じ魚が季節でこれだけ違うというのは不思議な感じでした(@_@;)

個人的に今まで食べたかつおで、一番美味しかったのは、
10年くらい前に香川県の高松市の海鮮居酒屋で、初めて食べた
『すじかつお』です(^^)v

『すじかつお』という名前すら聞いた事がなく、
お店の女性店主のオススメで、見た目はかつおというよりよこわをまだピンク色に
したような、見るからに脂ノリノリで、
たたきにして貰うと
上品な脂が旨い!!
料理仲間3人で「参りました」m(__)m
と、その店主に言った気がします(^O^)

日田に帰省

店の連休で嫁の田舎の大分県日田に帰省して来ました(^^)
私の年に一回の楽しみなのです。

何といっても大分といえば温泉ですね♪
日田はもちろん、近くでも天ヶ瀬や杖立等があり、
有名どこで別府や由布院、熊本県ですが黒川温泉等々数えきれま
せん(*^^*)

その中でもここ数年必ず行ってるのが、小国にある豊礼の湯です(^○^)
山の中にあり温泉に入りながら見える
景色は空と山の木々、青と緑のコントラスト＼(^^)／

そこにいてるだけで、幸せな気分になり
ます(*^ー^)ノ♪

小国には蕎麦街道があり、黒川温泉には風情があり魅力的なお店もいっぱいです。

夜には地元にいる義弟にカブト.クワガタ採りに連れて行って貰い、まさかの野性のキツネを発見(゜゜;)
大自然の中で昆虫や動物に出会えた事は
私と8歳の息子にとって貴重な体験
でした(^-^)v

息子共々早くも来年の夏の計画をたてそうな勢いです(^o^)v

８月のお休み

あっという間にもう８月になりますねぇ～
お盆の間は営業してますが、その後に連休を取ります。
連休は嫁の田舎の大分県日田に帰省します(｀◇´)ゞ
日田をはじめ、杖立温泉・黒川温泉等近くにいっぱい温泉があり、
大自然の中でのんびりとした時間を過ごします(^^)/

８月のお休みです

5日(月) 12日(月)
19日(月)～21日(水) 26日(月)
です。
何度も言いますが、お盆中は営業しております(^^)

『鱧』

『鱧(はも)』は季節を感じさせてくれますねぇ(^-^)v

暑い時期は、湯引きで梅肉・酢味噌でさっぱりと(^^)
秋口には、松茸や銀杏と一緒に土瓶蒸しでほっこりと(^-^)

他にも天ぷら・炙り造り・照り焼き・棒寿司・鱧しゃぶ・潮汁等色々とあります!!

ビタミンA が多く含まれ、夏バテ防止や眼精疲労防止等にもよいとの事です(^o^ゞ

7月15日(祝)は営業します!
7月16日(火)はお休みです(-.-)Zzz・・・・

『鯵(あじ)』

『鯵(あじ)』は今までよく食べられてきた魚のうちのひとつですね(^-^)
名前の由来は味がよいところからきてるみたいです!!

鯵(平鯵)の中でも産地によって、名称があり、
一番有名なとこで、大分県佐賀関の<関鯵>
海を挟んで反対側の愛媛県の<岬鯵(はなあじ)>
淡路の<とつか鯵>・山口県の<瀬つき鯵>等々...

料理も造り・たたき・しゃぶしゃぶは、生姜醤油・ぽん酢で、
あと塩焼き・フライ・南蛮漬け・〆て握りや棒ずし等も美味しいですね♪♪

どう調理しても鯵の良さが引き立ちます
ね(^○^)